家常蛋包饭（简单实用的烫蛋皮绝技）
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伴世尘晓妙旋
尝试过这道菜的都知道，真正难的是烫蛋皮，有木有！！！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2-3个
冷饭
1碗
番茄
1个
胡萝卜
小半根
火腿肉（叉烧肉、里脊肉、牛肉）
适量
黄光（青椒）
适量
番茄酱
适量
盐
少许
味精
少许
洋葱
适量
葱姜蒜
适量
生抽
少许
步骤
-
1. 所有食材切丁，起油锅，爆香葱姜蒜、洋葱，倒入食材翻炒；再倒入米饭、2中番茄酱，加入少许生抽、盐、味精，切记要翻炒均匀。
小贴士
1.烫蛋皮有诀窍
2.自己加工超市买的番茄酱，更美味
3.翻转蛋包饭这一步骤最容易失败，蛋皮太薄、蛋皮烫得不均匀、饭量太大都容易弄破蛋皮。
（用一个蛋做蛋皮对于初学者肯定失败，要2-3个鸡蛋，蛋皮厚一点也更美味；一碗饭做一份蛋包饭正好）
2.自己加工超市买的番茄酱，更美味
3.翻转蛋包饭这一步骤最容易失败，蛋皮太薄、蛋皮烫得不均匀、饭量太大都容易弄破蛋皮。
（用一个蛋做蛋皮对于初学者肯定失败，要2-3个鸡蛋，蛋皮厚一点也更美味；一碗饭做一份蛋包饭正好）
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