棒棒糖蛋糕
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寻柔笨
一直都很喜欢棒棒糖蛋糕,以前听说中看不中吃,后来自己试了好几个方子,最后觉得这个方子做出来的蛋糕真的是又香又软,梦幻美貌的外壳是脆脆的巧克力,咬开后发现里面是完全不一样的海绵口感,小盆友和弟弟吃了都觉得超赞!关于满模的问题我也很纠结,做了五次,因为没加泡打粉,油量也不高,所以要求之加入一边的蛋糕糊就想烤满模其实很难,最后觉得在另一边也加上蛋糕糊,做出来满模就容易多了。这里的食材量是一个半的学厨棒棒糖模具的量。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
45克
低筋粉
60克
黄油
25克
白巧克力
200克
蓝色色素
1滴
雪花糖片
适量
步骤
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1. 准备好模具
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2. 鸡蛋打入打蛋盆,加入细砂糖
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3. 全速打发至出现清晰纹路
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4. 把低筋粉筛入蛋糊内
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5. 翻拌至无干粉状态
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6. 黄油隔水融化,取一铲放入黄油翻拌均匀
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7. 倒回蛋糕糊内,翻拌均匀
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8. 装入裱花袋,烤箱150度预热
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9. 模具无孔的一边挤满蛋糕糊,另一边挤1/3即可
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10. 快速将无孔那一边盖上去
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11. 放进烤箱中层上下火150度烤制20分钟即可
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12. 出炉后,把白巧克力隔水融化,用棒棒醮上少许巧克力插入蛋糕内,再裹上巧克力即可
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13. 蓝色的是用蓝色色素加入巧克力中调的,最后贴上雪花糖片装饰即可
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14. 成品
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15. 成品
小贴士
裹巧克力的时候用小勺子淋上去会更方便哦
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