红枣黑米面包
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寒容白衬杉格子梦
南农杂粮系列的红枣黑米粥是一种方便的即食粥，选用优质黑米和红枣为原料，开水一冲搅拌均匀，加盖焖5分钟就是红枣黑米粥了。我把这粥当原料做成了面包，也是别有一番风味啊！
时间: 1-2小时
食材
红枣黑米粒
30g
热开水
100g
高筋面粉
250g
牛奶
15g
全蛋液
35g
清水
30g
炼乳
10g
细砂糖
30g
盐
3g
酵母粉
3g
黄油
28g
步骤
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1. 先准备红枣黑米粥。 -
2. 30克红枣黑米粒冲入100热开水，搅拌均匀，加盖焖5分钟，制成红枣黑米粥。放凉备用。
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3. 放凉的红枣黑米粥和主料中其他原料一起依次倒入面包桶。
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4. 开启【和面】功能搅拌至面团光滑。
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5. 加入软化的黄油。
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6. 继续用【和面】功能搅拌均匀至面团光滑出膜。
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7. 取出搅拌刀，收圆面团。开启【发酵】功能进行基础发酵。
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8. 发至2.5倍大。
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9. 取出用擀面杖擀开。
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10. 翻面后由上往下卷起。
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11. 再次擀长。（如擀不开可盖上保鲜膜松弛片刻）
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12. 由上往下卷起，收口朝下放入面包桶，表面稍稍压平。开启【发酵】功能进行二次发酵。
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13. 发好后，表面刷蛋液，开启【烘烤】功能，浅烧色，烘烤38分钟。
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14. 烘烤完成。
小贴士
1. 擀卷时如面团粘手可沾少许干粉进行操作。
2. 面粉吸水量不同，水量要酌情增减。
2. 面粉吸水量不同，水量要酌情增减。
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