向日葵红豆黑米面包
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英睿案
给儿子做了这款黑米红豆馅向日葵造型的面包。我对儿子说，希望你像向日葵一样一直向着太阳，健康成长。儿子回答说，面包不仅像向日葵，也像太阳，我也会像太阳一样给周围的人送去光和热。
食材
面粉
200g
红豆馅
100g
熟黑米粉
20g
牛奶
适量
鸡蛋
1个
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
酵母
适量
步骤
-
1. 面粉，鸡蛋，牛奶，白糖 -
2. 黑米粉蒸熟
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3. 面粉加鸡蛋，牛奶，糖，盐，酵母和面。待揉至扩展，加橄榄油适量继续揉
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4. 放温暧处发酵至2倍以上大
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5. 取一半面撖开，中间放煮熟的红豆，并洒上红糖，在红糖周围撒上蒸熟的黑米粉
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6. 另一半面撖同样大的圆，并盖在第一片上，周围每隔1至2公分均匀切开
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7. 把切开的向日葵花瓣向同一方向扭转，二次醒发。刷蛋液洒上杏仁，烤箱预热180度，烤30分钟
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8. 烤的中途蛋液稍干刷第二遍蛋液，颜色更诱人
小贴士
黑米粉提前蒸熟。可以多放些黑米粉，这样向日葵造型更好。
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