蜂蜜吐司
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纷泪雨书波
这款吐司是在蜂蜜吐司的基础上，加了一些用米酒发酵的液种，从而减少了酵母粉的用量，而米酒做的液种，发酵时间长，也让面粉的香味更突出。还有就是没有用糖，而是用来蜂蜜，从而使得这款吐司更健康了。早上用它给孩子们做早餐，美味又营养。这款面包2岁以上孩子都可以吃的哦
时间: 10分钟内
食材
面包粉
280g
米酒
80g
蜂蜜
55g
水
80g
黄油
25g
奶粉
10g
盐
3g
酵母粉
1.5g
步骤
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1. 先把米酒和80克面包粉混合搅拌成糊，然后低温发酵15小时左右，带面糊成图片所示的状态，有很多的气泡状，而且体积增加2倍以上，液种就发酵好了。 -
2. 把液种倒入面包桶里，奶粉和水，盐也加入
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3. 加入苹果蜂蜜
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4. 剩余的面包粉全部放入，酵母粉放最上面，然后启动和面程序
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5. 和面10分钟左右时放入软化的黄油
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6. 继续和面，一个程序是30分钟，完成时面团也达到完全扩展阶段
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7. 可以拉出手套膜
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8. 桶上面盖上湿的屉布，现在季节室温发酵即可，不用开面包机，把面团发酵至2倍大小，手指压一下不会反弹就可以了。如果是冬天，可以用面包机的发酵功能。
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9. 发酵好的面团取出擀成长形，然后从一端卷起来
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10. 卷好后简单折一下
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11. 放入面包桶里。这个吐司只是简单整形，依然相当于一键式，只是现在天气热，一键式的话面团会发过头，所以用了这种半手工的方式。这样好控制面团的发酵程度。
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12. 带面团发酵至2.5倍大小时，表面刷蛋液
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13. 面包机开启烘烤功能，时间40分钟，烧色选浅色。我定了50分钟，只用了40分钟
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14. 40分钟后，吐司就烤好了
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15. 立即脱模。我的这个面包机烧色总是偏深些
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16. 晾凉后切片，虽然表面颜色较深，但面包组织很好，而且非常柔软。打折过来都没问题的哦
小贴士
我用了米酒发酵的液种，没有的话，可以直接用3克的酵母粉发酵即可
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