蜂蜜吐司
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银耳汤
一直非常喜欢这些柔软的吐司,捧在手里像棉花一样,让人欣喜,既松软又美味。这款吐司无糖(没有白砂糖,蜂蜜也是含糖的。)低油,(相对其它的吐司来说。)另外蜂蜜的口味直接决定了面包的口味,市面上各种各样的蜂蜜大家只需要选择自己喜欢的蜂蜜就好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
蜂蜜
50g
水
145g
黄油
5g
盐
3g
酵母
3g
奶粉
5g
蛋液
适量
步骤
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1. 原料备用。
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2. 将原料(除黄油外)倒入面包机。
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3. 揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。
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4. 揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。
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5. 收圆基本发酵。
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6. 发酵至两倍以上。
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7. 取出拍气,分成三等份,滚圆后松弛15分钟。
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8. 松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起。
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9. 等距离排入吐司内桶中。
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10. 最后发酵至8-9分满,均匀的刷上一层蛋液。
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11. 烤箱预热,180℃,下层,放入吐司盒。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
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12. 烤40分钟,为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。烤好后取出脱模,在烤网上晾凉即可。
小贴士
烤40分钟,为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。烤好后取出脱模,在烤网上晾凉即可。
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