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牛肉酥饼
7.4万热度
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边洋极度心寒樊漍
自己在家做的这款牛肉酥饼,不仅味道好而且特别的干净,用上等的牛肉,鲜香微麻,越吃越好吃,根本就停不下来。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
250g
牛肉馅
250g
15g
4g
泡打粉
2g
150ml
香油
适量
适量
花椒粉
适量
大葱
适量
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
适量
步骤
  • 1. 250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
  • 2. 牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合,加入少许的水。
  • 3. 快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
  • 4. 案面和手上涂抹一些油防粘,把醒好的面团放在案面上。
  • 5. 分成10份小面团,松弛10分钟。
  • 6. 取一个小面团,抻长。
  • 7. 案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
  • 8. 用手捏一个牛肉团,放在面皮的一头。
  • 9. 将面皮的两边折过来,防露馅。
  • 10. 抱住牛肉馅后,从馅的一头向另一头卷起来。
  • 11. 卷好的饼坯再松弛10分钟。
  • 12. 依次的卷好。
  • 13. 取一个面团立起来。
  • 14. 用手掌轻轻按扁。
  • 15. 依次的将所有的饼坯按扁,轻轻的,不要将馅漏出来。
  • 16. 电饼铛预热,刷上一层油,放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
  • 17. 打开上盘,翻面,再3-4分钟,就可以了。
  • 18. 特别特别美味的牛肉酥饼,在家做真是绝了。
  • 19. 成品。
小贴士
牛肉酥饼的面皮一定要薄,所以要和软面,而且要醒够30分钟以上。
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