电饭煲红曲蛋糕
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白衣影眠梦笑香
微博上中了一包红曲预拌粉，做了两次蛋糕，都还不错，颜色太漂亮了。。。红曲还是挺健康的色素，在烘焙中还是挺常见的。。。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
40ml
白糖
40g
牛奶
40ml
红曲预拌粉
20g
小麦面粉
20g
步骤
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1. 称量好所有材料 -
2. 蛋清、蛋黄分离
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3. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、20克白糖，搅拌均匀
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4. 筛入粉类
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋清用打至鱼眼泡，放入10克糖
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7. 继续打发到细腻泡沫，再加入剩下的白糖，一直打至全发状态
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8. 取部分蛋白霜，和蛋黄糊混合
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9. 轻轻翻拌均匀
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10. 再全部倒回蛋白霜中
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11. 再次翻拌均匀
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12. 倒入电饭锅内胆，轻拍底部排气泡，蛋糕糊表面抹平
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13. 放入电饭煲，选择“蛋糕”键
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14. 看成品还不错吧
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15. 倒在烤架上稍晾
小贴士
只要蛋清打发到位，电饭锅也可做出美美的蛋糕