韭黄猪肉水饺
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pantry爱迟到
水饺是北方人家最爱吃的食物，特别是冬天，全家人一起包饺子、吃水饺，感觉其乐融融。饺子馅可以有很多种，韭黄猪肉水饺的特点是特别鲜、香。
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
500g
韭黄
300g
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
30g
料酒
适量
糖
适量
步骤
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1. 新鲜的韭黄洗净 -
2. 切成小段，越细越好。
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3. 肉馅加入适量盐、糖、料酒、姜末。同一方向搅拌均匀，搅拌时稍微加入一点水，打出的肉馅更软香。肉馅打均匀后加入切好的韭黄，同时到如适量香油，搅拌均匀，这样饺子馅就好了。
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4. 面粉加水，和成软硬适中的面团，醒20分钟后，切成小团，擀成面皮。当然，现在有现成的饺子皮出售，但是我觉得没自己做的饺子皮包出的饺子好吃。
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5. 饺子皮里包入调好的韭黄猪肉饺子馅适量，包成月牙状。面皮一定要捏紧，防止煮饺子是露馅。
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6. 水开后倒入包好的饺子，轻轻搅拌防止沾锅底。
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7. 煮10分钟，水饺变庞大，同时漂浮在水面上时，证明饺子已经熟了，捞出装盘。
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8. 香喷喷的韭黄猪肉饺子上桌喽~~~~~~
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9. 吃饺子的时候，沾点香醋，味道就更美了。
小贴士
拌饺子馅时，加入香油不但可以增加香味，还能让蔬菜锁住水分，不会让饺子馅出水，饺子才更好包。
饺子面一定要多醒一段时间，这样的饺子皮才劲道，好吃。
饺子面一定要多醒一段时间，这样的饺子皮才劲道，好吃。