煎蒸小黄鱼
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频独硕驳踩
煎蒸小黄鱼,肉嫩味鲜,我家宝宝隔几天就要吃一次
时间: 10分钟内
食材
小黄鱼
2条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
鱼露
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
姜
适量
小葱
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 小黄鱼清洗干净 -
2. 在背上划几道花刀
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3. 放碗里加料酒、盐腌制一会
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4. 起油锅，放入小黄鱼煎到2面鱼皮泛黄色
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5. 盆底垫上姜片，把煎过的鱼放在放姜片上面
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6. 锅里水开后，上蒸笼蒸5分钟
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7. 调一个汁：取一小碗放入生抽
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8. 放点鱼露，没有也可以的
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9. 加胡椒粉
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10. 加点砂糖
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11. 加点香油
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12. 加点水调匀
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13. 倒入小锅里煮开后备用
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14. 鱼蒸好后，倒掉原来的汁水
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15. 把烧过的汁水加入，撒葱花、辣椒
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16. 烧点热油淋在葱花上即可
小贴士
这种先煎后蒸的方法感觉鱼不腥更香！