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豆瓣辣酱蒸小黄鱼
10万热度
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俺滴家乡启东,是个一面临江,二面靠海的地方。小小的县级市,有着长长的海岸线,海资源非常丰富。所以,我们家饭桌上鱼虾的出现频率非常高。清蒸小黄鱼,不仅仅是方便快捷,最主要还是这样做的鱼,原汁原味的,营养不流失。常常吃清蒸的小黄鱼,未免感觉口味上单调了些,今天,加些豆瓣酱,辣辣的小黄鱼,可以帮助我们增加些热量哦。
时间: 10分钟内
食材
小黄鱼
500g
适量
适量
料酒
适量
适量
适量
豆瓣辣酱
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 小黄鱼去鳞去肚,去鳃洗净,用些盐腌10分钟.
  • 3. 取大盘,撒些姜丝,
  • 4. 放入小黄鱼
  • 5. 撒些姜丝,加些料酒,豆瓣辣酱
  • 6. 锅里水开,放入蒸锅,
  • 7. 大火蒸3分钟,转中火5分钟,关火,焖2分钟.
  • 8. 倒去蒸盘里的水,
  • 9. 撒上葱花
  • 10. 浇上热油
  • 11. 淋上蒸鱼豉油即可上桌。
小贴士
1.蒸鱼的水倒掉,撒些葱花再浇热油,这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。
3.一开始准备了4条鱼,后来看盘子小蒸不下,就蒸了3条。
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