番茄肉末豆腐
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任性thesis
之前有做过肉末豆腐，老爸非常喜欢，我特爱吃番茄，所以这回家里番茄在里面，不过味道好极了，老爸又捧场的把汤汁彻底消灭光。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
200g
番茄
1个
油
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
小葱
适量
白砂糖
适量
生粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
豆腐
适量
步骤
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1. 肉末添加少许姜末、料酒、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的水中浸泡， 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用 -
2. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
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3. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的肉末炒散；
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4. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入水小半碗煮开；
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5. 将香煎豆腐块倒入锅中，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
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6. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士
煎豆腐的时候要用小火煎，无论是煎鱼还是别的用小火更香