肉末豆腐
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秋风的记忆冬桃
肉末豆腐，在我家真是称得上“家常菜”，只要是想不起吃什么好，就会想到这道菜。肉末豆腐不仅味美、下饭，而且营养丰富全面，富含植物蛋白和动物蛋白。
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
500克
蒜苔
250克
肉末
150克
葱
适量
姜
适量
郫县豆瓣酱
适量
鱼露
适量
白酒
适量
糖
适量
酱香酱油
适量
油
适量
麻辣蘸料
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 豆腐切成小块用水绰一下，盛出备用
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3. 蒜苔切成小粒状备用
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4. 葱、姜切好备用
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5. 准备好调料
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6. 热锅凉油，放入葱、姜、肉末煸炒
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7. 待煸出香味，肉末变色，倒入适量的白酒和鱼露，继续煸炒
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8. 然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
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9. 放入蒜苔继续煸炒
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10. 煸炒中加入适量的酱油
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11. 炒至蒜苔8成熟，放入绰好的豆腐，继续煸炒
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12. 煸炒2-3分钟，基本收汤了，关火，放入麻辣蘸料，翻拌均匀即可出锅
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13. 这道菜的最佳伴侣就是米饭。
小贴士
这道菜的炒制方法极为简单，没有特别值得注意的地方，就是好吃没商量
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