香酥排骨
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冰雪七色花爱恋
香酥排骨,汤汁浓郁,下饭美味
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
大蒜粉
适量
蜂蜜
适量
天妇罗粉
适量
步骤
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1. 将排骨洗净待用。 -
2. 将排骨切成小块。
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3. 加入生抽、盐、大蒜粉、白糖。
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4. 加入少许蜂蜜。
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5. 搅拌均匀，腌制2小时。
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6. 将天妇罗粉加水调成糊状，把腌制好的排骨挂糊。
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7. 起油锅，锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出，待油温升高后复炸即可出锅。
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8. 装盘后在排骨上面撒上白芝麻。
小贴士
调糊的方法为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊。
复炸时，一般应掌握在170℃~230℃。油温绝不可低，否则原料中窝油，食之腻人，影响炸品质量。
复炸时，一般应掌握在170℃~230℃。油温绝不可低，否则原料中窝油，食之腻人，影响炸品质量。
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