起司脆酥排骨
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岫烟impartial
这盘【起司脆酥排骨】满眼金黄，外酥内软，一口咬下，肉汁充满整个口腔，香气四溢！
时间: 30分钟-1小时
食材
精选肋排
6根
油
300ml
起司脆酥粉
200g
生抽
适量
白砂糖
适量
鸡粉
适量
粟米粉
适量
芝麻油
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材图 -
2. 肋排用清水浸泡一会，去血水，放入适量的生抽、白砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制2小时左右（腌制时间越长越入味）
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3. 起司脆酥粉用油和清水搅拌成稠糊状
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4. 肋排放入面糊中，均匀裹上
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5. 热油锅
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6. 待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成小火继续炸约12分钟
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7. 捞出沥干油，放置两三分钟
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8. 再放入油锅中
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9. 翻炸2分钟即可熄火盛出
小贴士
酥炸类食物的炸油很重要，用新油才会酥，油里加入猪油或采用大桶装的酥炸专用油，酥脆程度更佳。排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
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