香煎茴香猪肉饼
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想放假
今天与小区的一位阿姨一起去农批买菜，好幸运买到了新鲜的茴香苗。虽说小贵，还是果断买上二斤，肉饼饺子走起。今天做的这道面食不用发面，做起来方便，合适当早餐。配上一碗白粥、一碟醋蒜，先生说这是神仙日子。喜欢就做起来吧。
时间: 10-30分钟
食材
茴香苗
500g
猪肉末
500g
面粉
600g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 将茴香去老根，洗净淋干水份，备用。 -
2. 面粉加入温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
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3. 茴香洗净切末。
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4. 猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、橄榄油、食用油。
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5. 加入调料的馅料拌匀。
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6. 切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。
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7. 醒好的面团在案板上揉匀，平均分成剂子，分好的剂子擀成四边薄中间厚的面皮。
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8. 取一份面皮，放入拌好的馅料。
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9. 像包包子一样捏好。
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10. 切好的茴香放入肉馅中，茴香和肉馅拌匀。
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11. 看一下，反面的样子。
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12. 平底锅烧热，刷薄薄一层底油，做好的饼坯有褶的一面朝下，放入锅中。
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13. 一定记得小火，加盖。
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14. 一面定型，煎另一面，两面金黄即可。
小贴士
肉馏最好是七肥三瘦，茴香很吸油，如果光放瘦肉，这样子的肉饼就太干了，不好吃。
不用发面，但要有温开水和面，盖上保鲜膜醒30分钟。
判断馅饼是否熟了，如果煎到馅饼两面金黄并且中间鼓起，馅饼就熟了。
不用发面，但要有温开水和面，盖上保鲜膜醒30分钟。
判断馅饼是否熟了，如果煎到馅饼两面金黄并且中间鼓起，馅饼就熟了。
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