鸡蛋灌饼
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爱卖萌_
鸡蛋灌饼是一道超简单快手的早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。这个鸡蛋灌饼的方法是我用过最好用的方法，基本零失败，喜欢的亲可以试一下
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
开水
150g
油
30g
面粉
50g
生菜
适量
甜面酱
适量
鸡蛋
3个
凉水
适量
步骤
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1. 准备面粉500g加入150g开水，将面粉和为棉絮状 -
2. 然后加入适量的冷水和成团，揉光滑，放一边醒10分钟
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3. 将醒好的的面团分成小份（我一共分了9份）
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4. 50g面粉加上30g食用油和成油酥团，然后分成9份
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5. 取一份面团包入一份油酥团，收好口，捏紧
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6. 擀成平底锅大小的饼
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7. 平底锅小火加热，刷一层油，放入擀好的面饼
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8. 小火烙至表面焦黄，然后翻面
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9. 至饼鼓起来
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10. 用筷子从一边挑开一个小口子
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11. 将打散的鸡蛋液倒进去，小火煎至鸡蛋熟透取出即可
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12. 饼表面刷一层甜面酱（也可以加一点辣椒酱，打卤酱之类的，随个人口味添加吧）
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13. 然后铺上生菜和炸好的蕉叶（蕉叶没有可以不放，也可以加上火腿，培根之类的）卷起来就可以了
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14. 成品
小贴士
用了一些开水，将部分面粉烫熟，这样和出来的面更软、水分更多，擀面的时候更容易，口感也更香软。
烙饼全程用小火，大火容易糊，饼也不容易熟
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