西兰花瘦肉炒香菇
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cautious上下
西兰花瘦肉炒香菇,跟着饭店老厨这样做,饭比平时还要多煮两碗
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
200g
瘦肉
140g
香菇
6朵
油
30ml
盐
适量
小葱
5g
姜
3g
胡萝卜
15g
酱油
3ml
白砂糖
2g
胡椒粉
少许
米酒
2茶匙
淀粉
2g
步骤
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1. 备好主要材料：西兰花、瘦肉、泡发香菇 -
2. 瘦肉和香菇切片，胡萝卜和姜切丝，小葱斜切
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3. 肉片里加酱油、盐、糖、胡椒粉、米酒2茶匙和淀粉调拌均匀。
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4. 西兰花在开水里烫一开，立刻冲凉备用。 开水锅里加点盐，滴几滴油。
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5. 热锅热油下香菇炒出香味盛出。
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6. 然后先将小葱和生姜下锅翻一铲子，然后下肉片去炒。
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7. 肉片炒断生，即刻倒入焯过水的西兰花炒两下。
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8. 最后将胡萝卜丝和过了油的香菇下锅，炒拌匀即完成这道菜的制作。
小贴士
1.香菇用油炒才更加香。
2.胡萝卜在这道菜里只是做为配色用。
3.肉片断生变色就熟了，越炒会越老。
2.胡萝卜在这道菜里只是做为配色用。
3.肉片断生变色就熟了，越炒会越老。
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