酱爆肉丁
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树莓味
这道菜属鲁菜风格，咸香中略带甜味，色泽枣红，是配饭配面条的首选。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300g
甜面酱
50g
花生油
50ml
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
1勺
鸡蛋
1个
盐
1g
糖
15g
姜
5g
葱
5g
芝麻油
适量
步骤
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1. 里脊肉切成1厘米左右的方丁 -
2. 上加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。 浆抓匀。
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3. 将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
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4. 锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
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5. 锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
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6. 放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
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7. 将肉丁放入翻炒。
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8. 收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。
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9. 淋入少许芝麻油翻匀出锅。
小贴士
此酱爆法还可做鸡肉等其它食材。