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咸菜油渣饼
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曼云染墨丶若流云
春天的时候采了很多野菜,没有吃完的就用盐腌起来了。现在拿出来看看已经发酵得很好了。正好家里自制点猪油,剩下点油渣,就用油渣和咸菜包了饼,老公说味道不错,就是有点咸了。所以咸菜用之前要泡掉咸水就更好了。
时间: 30分钟-1小时
食材
油渣
1碗
咸菜
1把
面粉
500g
料酒
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 面粉放盐搅匀。
  • 2. 加水搅拌。
  • 3. 用手揉成面团醒20分钟。
  • 4. 咸菜洗净。
  • 5. 切碎。
  • 6. 油渣切碎。
  • 7. 放在一起用手抓匀。
  • 8. 放糖、料酒拌匀。
  • 9. 醒好的面团细腻光滑。
  • 10. 揉成长条分成小份。
  • 11. 包入馅料。
  • 12. 收口朝下按扁。
  • 13. 电饼铛刷油。
  • 14. 放入饼加盖烙7分钟左右。
小贴士
佳宁心得:
1、咸菜很咸,要先泡掉咸水。
2、面里放点盐可以让面更筋道
3、油渣就是猪大油拿掉油之后的渣,很香的。
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