五香油酥烧饼
7.9万热度
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alteration弟弟
烧饼的种类很多，有麻将烧饼，有油酥烧饼，但是有时候烧饼买回家来就凉了，有的烧饼就会很硬，有一天突发奇想，能不能自己烧饼呢，于是和一位面点师傅攀谈起来，虽然师傅没有把秘方全部传授，不过到也学做个7.8分，今天拿来与大家分享。
时间: 10分钟内
食材
面粉
900g
油
50g
盐
适量
五香粉
50g
酵母粉
5g
步骤
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1. 面粉一斤半。 -
2. 可用酵母粉。
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3. 面粉加酵母粉5克，活软面。
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4. 发酵1小时左右。
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5. 放少许油，至面能抓起来。
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6. 制作油酥。150克面粉加50克五香粉，盐适量。
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7. 油50克烧热，倒入碗里。
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8. 调制好的油酥。
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9. 面擀成长片。
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10. 铺上油酥。
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11. 将面卷成长粗条。
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12. 揪成鸭蛋大小的剂子。
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13. 将油酥裹在里面做成烧饼坯子。
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14. 放电饼铛加热2分钟，至烧饼变黄。
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15. 翻个在加热2分钟。
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16. 做成的五香油酥烧饼。
小贴士
制作油酥是关键，一定要按比例制作，盐的使用以个人口味添加。