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玉米发面饽饽
11.5万热度
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苍茫lining
喜欢吃粗粮,喜欢玉米面饽饽。这次用做豆浆剩下的豆渣,与面粉和玉米面一起和成面团,饧发后,用电饼铛烙的小发面饽饽,焦焦的底,香脆,内里,喧软的口感,特别好吃,比平时多吃了一个呢,太香啦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
150g
玉米面
150g
豆渣液
适量
酵母
适量
温水
适量
步骤
  • 1. 将玉米面与面粉放入容器内
  • 2. 将其搅拌混合均匀
  • 3. 豆渣液稍加温热
  • 4. 放入酵母粉
  • 5. 搅拌均匀,静置10分钟
  • 6. 用酵母液将面粉和成面团,盖上湿布发酵
  • 7. 当面团发至两倍大
  • 8. 用手沾少许水,将面团做成大小均匀的饺子放入电饼铛中
  • 9. 盖上湿布再次饧制15分钟
  • 10. 当饧发好后,将电饼铛的开关打开
  • 11. 当底层稍定型后,加入少许水,继续烙制
  • 12. 上面可加盖其它合适的锅盖
  • 13. 直至汁液被完全吸收,玉米饼子成熟即可
  • 14. 看看背面,焦黄焦黄的,好香呀
小贴士
豆渣温热时放入酵母粉,静置后再使用,发酵效果好;
面团和面饼饧制时盖湿面防止表面干硬;
加水量及烙制时间依据饼子的大小及功率的大小调节。
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