自制美味卤蛋
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动静unreasonable
和乡巴佬卤蛋一样好吃，但是自己做的更卫生，更放心
时间: 30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋
500g
鸡蛋
4个
盐
适量
老抽
3勺
生抽
1勺
红糖
2勺
花椒
适量
大料
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋和鸡蛋放锅里煮熟，捞出后迅速放凉水里浸泡， -
2. 冷却后剥皮
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3. 卤汁做法：清水1升，加入小半杯老抽，加入一勺生抽、一勺盐、两大勺红糖，不加红糖也可以加可乐，不过水就少放些，我试过加可乐和加红糖的味道都不错，都是既能提味又能上色的~~~
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4. 放入剥了皮的鹌鹑蛋和鸡蛋,加入一个八角，几粒花椒
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5. 卤汁放砂锅里火上烧开，大火烧开转小火慢慢卤蛋即可
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6. 卤到上色后，关火将蛋一直浸泡在卤汁里更入味
小贴士
想让鸡蛋和鹌鹑蛋更入味，用刀在上面划几刀
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