自制美味剁椒
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飞霜鱼传尺愫
自从进入秋季红辣椒上市，就想做一些剁椒储藏，来做为搭配菜肴的点缀食材，计划的挺好，可是一直没有实施。在九月份的家常菜中，看到了草儿导师教新手下厨一起做美味剁椒这一课，那细细的、尖尖的、红红的辣椒很是可爱，看着做好的一瓶瓶的红剁椒漂亮极了，所以做的欲望就更强烈了。于是去市场买了一斤红辣椒，按着草儿的方法制作了这款美味剁椒。（本想多做点储藏来着了，可惜错过了季节，没有卖的了，只买到了这珍贵的一斤哦！）
时间: 10-30分钟
食材
红辣椒
500g
盐
适量
步骤
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1. 准备材料：红辣椒500克，盐适量。 -
2. 红辣椒去蒂、洗干净、控干水分。（最好用无水无油的毛巾擦干）
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3. 将红辣椒切成小圈。
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4. 然后再用刀的尾端将辣椒圈切成碎末。
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5. 将切好的辣椒碎放入干净的容器里，加入适量的盐拌匀腌制。（容器最好用瓷盆或不锈钢盆，一定要洗干净，更要无水无油）
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6. 添加适量的盐，（最好要多加点盐）
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7. 剁好的辣椒拌入盐之后，放到至于室内通风比较好的地方。
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8. 最后将做好的红剁椒装瓶内，覆盖一层保鲜膜，盖严盖密闭保存。 一款美味剁椒就做好了。
小贴士
1、剁椒可以按个人喜好剁入一些姜和蒜，做出风味不同剁椒。
2、在将要装入剁椒之前，玻璃瓶里倒入白酒消消毒，也可用蒸锅整的消毒法。
3、将做好的剁椒装入瓶里，不要装的太满，留出2厘米余份，撒上一层盐，用保鲜膜覆盖好，最后盖盖密闭保存。
4、家里温度如果太高，可放入冰箱里冷藏，以免剁椒腐烂变质。
2、在将要装入剁椒之前，玻璃瓶里倒入白酒消消毒，也可用蒸锅整的消毒法。
3、将做好的剁椒装入瓶里，不要装的太满，留出2厘米余份，撒上一层盐，用保鲜膜覆盖好，最后盖盖密闭保存。
4、家里温度如果太高，可放入冰箱里冷藏，以免剁椒腐烂变质。
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