自制美味剁椒
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理掤大李
到菜场发现今年的红辣椒特大，红红的、长长的，看到它就有了买些回家的欲望，价格也不贵，不买点回家绝对后悔。回家趁着天气好，洗洗晾干水分，就开始剁起辣椒来。边剁的时候边想着中秋和十一长假里可以用剁椒做出各种美味佳肴来！现在做好过节的时候刚好吃上，这个长假会因为有美味的剁椒而更有味道！
时间: 1-2小时
食材
红辣椒
1500g
盐
适量
步骤
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1. 1准备新鲜的红椒洗净晾干水分 -
2. 辣椒剁碎
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3. 大蒜剁碎
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4. 生姜剁碎
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5. 剁碎后放进辣椒中
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6. 放一起撒上盐
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7. 拌匀
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8. 放入玻璃瓶中压实
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9. 一瓶瓶漂亮的剁椒出炉了，腌制个三五天的样子就可以了。
小贴士
剁椒时，一定要将辣椒晾干，辣椒表面不能有水分，放入玻璃瓶时，尽量压紧压实，给足够的盐，这样不容易烂，做出的剁椒也比较脆。
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