清烧丝瓜煎蛋
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夏有森光暖
昨天上早市买了不少鲜嫩便宜的丝瓜，昨天做的是丝瓜烧肉丸。发现丝瓜的各种好越发的爱吃它了。今天就把丝瓜清烧好后再加上煎好的鸡蛋，撒上少许枸杞和匀，既清香又美味，红的，黄的，绿的一盘，很是诱人！
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
300g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
蒜子
5g
葱段
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 先将鸡蛋磕入碗中加少许盐，胡椒粉搅打均匀。 蒜子拍松剁成茸。 枸杞洗净。 丝瓜刮皮洗净，切滚刀块。
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3. 中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面金黄，用铲子划成小块铲入盘中备用。
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4. 中火坐锅：锅热后倒少许油，先爆香蒜茸。
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5. 再将丝瓜入锅翻炒，倒适量水将丝瓜小火慢烧。
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6. 丝瓜烧熟软后放适量盐调好味，淋入水淀粉中火收汁。
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7. 亮汁亮油后和入煎好的蛋块和匀，关火起锅。
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8. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
先将鸡蛋煎好后铲在盘中备用，丝瓜烧好淋芡收汁后再放入和匀即可。
鸡蛋烹制成菜后本味鲜美，不必再放鸡精，味精之类的调味品。
鸡蛋烹制成菜后本味鲜美，不必再放鸡精，味精之类的调味品。
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