砂锅焖羊肉
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咕讶仪温贝
启东的山羊肉连皮带骨的独树一帜！其味香醇浓郁，吃过难忘.过年煮锅羊肉，是家家启东人饭桌上的必需品！今天做羊肉，还是依照俺滴习惯，用砂锅焖，砂锅焖出的羊肉更为棒！
时间: 1-2小时
食材
山羊肉
1000g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
红枣
适量
姜
适量
青蒜
适量
葱
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 把山羊肉洗净，用开水焯好 -
2. 锅里油热，放入羊肉，煸炒至表皮发黄
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3. 加老抽煸炒上色，关火
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4. 取砂锅，放入山羊肉
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5. 加葱，姜，八角，桂皮，红枣，辣椒
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6. 放入冰糖，黄酒
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7. 加入与羊肉持平的清水
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8. 中火煮开，小火焖90分钟
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9. 加些盐，中火收汁
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10. 撒些青蒜即可食用
小贴士
1.防止沾锅底，要常常搅拌一下.
2.此山羊肉做好，可以与大白菜，青菜，粉丝等一起再煮，味道很好。
2.此山羊肉做好，可以与大白菜，青菜，粉丝等一起再煮，味道很好。