梅菜焖五花肉
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早起搬砖了
梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
梅菜
200g
五花肉
500g
油
适量
老抽
少许
冰糖
适量
酱油
适量
蒜头
3瓣
蚝油
少许
姜
2片
料酒
适量
步骤
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1. 原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。 -
2. 五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。
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3. 姜片，蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。
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4. 加入老冰糖继续煎，把四个面的猪肉都煎至金黄色。
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5. 四面都煎好了之后，让肉肉们全部起立，把猪肉皮朝下，把猪皮也要煎至金黄色。
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6. 把老抽，酱油，蚝油，料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。
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7. 用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。
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8. 加入适量的热开水和梅菜。
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9. 炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。
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10. 开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜，颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分，然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以！
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11. 你们看，煮洗过的梅菜铺在碟子里，色味都很清爽了吧。
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12. 最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了！
小贴士
选用咸口味梅菜的话要泡淡再煮哦。五花肉选择五花腩肉最佳。