梅干菜蒸五花肉
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洃小胖子子
【梅干菜蒸五花肉】爽口不腻人，五花肉吸收了梅菜的香味，肥而不腻，而梅菜吸油且浓郁芳香。五花肉经过煮、腌制再蒸，软烂可口，五花肉的油脂渗透到了梅干菜里，入口酥烂，绝不肥腻。制作时，梅菜炒了一下，特别甘香。
食材
五花肉
300克
梅干菜
50克
姜
20克
蒜
3瓣
南乳
2块
砂糖
20克
生抽
15ML
老抽
10毫升
盐
适量
料酒
10ML
葱粒
适量
步骤
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1. 准备材料:五花肉肥瘦相间，梅干菜用清水浸泡2小时，中途多次换水，沥干水 -
2. 五花肉、姜片和冷水一起放进煮锅，烧开后煮10分钟
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3. 五花肉煮好后放在冷水里浸泡，这步能去掉五花肉的油脂
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4. 五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖腌制片刻
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5. 炒锅烧热油后放入姜片和蒜，爆香
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6. 放入梅干菜爆炒一下
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7. 放砂糖
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8. 再放入南乳
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9. 把南乳、砂糖融合在梅干菜里，关火
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10. 把腌制过的五花肉排好再大碗中，加入梅干菜
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11. 把大碗放在压力锅中，用压力锅蒸熟
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12. 电压力蒸好后五花肉入味软烂，入口即化
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13. 把蒸好的梅干菜五花肉倒在碟子里，撒些葱粒即可
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14. 撰写制作步骤
小贴士
1 南乳又叫红腐乳、红方，用红曲发酵制成的豆腐乳。
2 南乳、老抽和生抽都有咸味，食盐一定要尝尝再放，我个人没有放盐的，觉得够味了
2 个人觉得梅菜扣肉中梅菜炒炒，更甘香。
2 南乳、老抽和生抽都有咸味，食盐一定要尝尝再放，我个人没有放盐的，觉得够味了
2 个人觉得梅菜扣肉中梅菜炒炒，更甘香。