羊肩肉焖萝卜
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morality过去
冰箱里还有几块羊肩肉，其实羊肩肉最适合炒或烧烤，因为这部分的肉比较嫩而且还带有少许肥肉，烹饪之后口感特别好，吃起来也特别香。前两个星期买了两只萝卜剩下一个，不能再存入太久了，于是就想到用萝卜与肩羊肉搭配。
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
1根
羊肩肉
350g
橄榄油
适量
盐
适量
冰糖
少许
生抽
适量
八角
1枚
姜
适量
料酒
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 主要食材：羊肩肉、萝卜、姜、八角。 -
2. 萝卜去皮切大块、羊肩肉同样切大块、姜切片。
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3. 冷水放入羊肩肉，大火煮沸。
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4. 煮沸数分钟后过冷河备用。
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5. 慢火烧热锅倒入少许橄榄油，按次序放入冰糖八角以及姜。
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6. 待冰糖溶化后转大火，将羊肩肉倒入锅内翻炒。
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7. 调入生抽料酒。
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8. 注入适量开水，大火煮沸。
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9. 然后转到压力锅内，盖上锅盖大火煮至排气数分钟后熄火。
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10. 待冷却后打开锅盖，放入萝卜，重新盖上锅盖继续大火煮。
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11. 约十分钟后即可熄火，冷却后打开锅盖调入适量盐、鸡精即可。
小贴士
1、羊肩肉切大块焖口感好。2、萝卜同样需要切大块。3、煮好之后才放盐，这样吃起来更加鲜甜。
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