肉丝腐竹烩粉丝
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繁华葬悲情昆峰
粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
200g
腐竹
150g
粉丝
200g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 腐竹清洗干净后，用温水泡发30分钟左右 -
2. 粉丝用温水泡发30分钟左右
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3. 猪肉切成肉丝
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4. 加入盐、料酒、生粉，将肉丝腌制20分钟左右
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5. 冷锅冷油时放入肉丝煸炒
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6. 至肉丝成型变色时盛起备用
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7. 另起油锅，油温八成热时放入腐竹煸炒
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8. 再加入粉丝和适量的水
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9. 大火烩煮5分钟左右
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10. 加入肉丝继续烩煮2分钟左右，出锅前加入适量的盐调味。
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11. 出锅、装盘、上桌、美味的肉丝腐竹烩粉丝吃起。
小贴士
肉丝要先经过腌制，炒的时候要冷锅冷油下锅，才能炒出肉质鲜嫩，美味可口的肉丝。
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