青椒肉丝打卤面
8万热度
90收藏
收藏
|
periodical企鹅
天气热，美食和拍照都适合早上，恨不得把一天的主要食物都做好。中午晚上就简单炒个小菜什么的。宝贝念念不忘回老家期间在大娘家吃过的炸酱面。早餐试试炸酱面。其实更确切说，应该是打卤面。换个背景换个心情，早起阳光就很好
时间: 10-30分钟
食材
面条
400g
青椒
2个
里脊肉
300g
绿豆芽
300g
黄瓜
1根
食用油
10g
大蒜
3g
味极鲜酱油
3勺
豆瓣酱
1勺
淀粉
3勺
盐
适量
清水
适量
十三香粉
适量
步骤
-
1. 先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺，拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。 -
2. 黄瓜冼净擦丝
-
3. 豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘。
-
4. 热锅凉油，油热，下蒜，1勺豆瓣酱，炸香，下肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀。
-
5. 辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
-
6. 汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅，卤就打好了！
-
7. 热水锅下面条煮熟，捞出，过一下凉的饮用水，装盘就好
-
8. 据自己口味随意调面，就可以了。
小贴士
1.辅料主要调味，豆瓣酱不可少，是这道面的美味所在，其它及量随自己口味调整。
2.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
3.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
4.黄瓜豆芽可以随意换。
2.肉用淀粉先腌制，入味也嫩滑。
3.面条过一下凉白开或直饮水，防粘也更筋道。
4.黄瓜豆芽可以随意换。