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红椎菌猪尾骨山药汤
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foreign景天
曾经看过关于红椎菌的一片报道,“一朵红椎菌富了一村人”,是纯天然保健食用菌。而且老少皆宜的食材,和山药,猪骨一起熬汤,加入了适量的干贝提鲜,味道鲜美极了,就是这颜色看上去好像不太灵光,但是这是纯天然的哦。
时间: 1-2小时
食材
猪尾骨
500g
红椎菌
20g
干贝
20g
山药
260g
适量
料酒
30ml
生姜丝
适量
小葱
适量
步骤
  • 1. 猪尾骨泡清血水后洗净
  • 2. 山药去皮切滚刀块后洗净泡入水中
  • 3. 干贝洗净后泡入料酒里,准备红椎菌
  • 4. 准备姜丝和葱丝
  • 5. 准备葱花
  • 6. 先把猪骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮起熄火
  • 7. 同时砂锅倒入清水大火烧热,把焯水好的猪骨加入
  • 8. 倒入姜丝和葱丝
  • 9. 加入料酒
  • 10. 撇清浮起沫
  • 11. 等大火煮开后盖上转小火煲一小时
  • 12. 提前10分钟把红椎菌泡软洗净
  • 13. 之后打开把连泡干贝的水=料酒和干贝一起加入
  • 14. 加入洗净的红椎菌后煮开后再盖上转小火半小时
  • 15. 之后打开尝试味道后加盐调味
  • 16. 撒上葱花上桌
小贴士
1.红椎菌不易久泡,提前10分钟泡开洗净即可,这菌菇遇到水后就会变软。
2.加盐调味的时候先要尝试味道后再加。
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