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巧克力裸蛋糕
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曼云染墨丶若流云
母亲节做的蛋糕,本来是打算送给妈妈的,但结果却成了儿子的最爱;因为妈妈不喜欢吃甜食,所以专门做个巧克力的蛋糕希望她能吃上一块,结果她只吃了一口,所以我说养我妈妈真是太省了,牛奶不爱、巧克力不爱、黄油不爱,喝点粥和饼子就打发了。不过我觉得这次的蛋糕非常成功,香蕉巧克力戚风味道很正,柔软香醇,再配上芒果猕猴桃和甜甜的奶油让人吃一块都不够,这个小六寸在儿子的眼皮下一天就搞定了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
巧克力
50g
淡奶油
250ml
蛋糕粉
70g
可可粉
10g
香蕉
1根
白糖
50g
黄油
30g
酸奶
50g
水果
适量
步骤
  • 1. 准备好所需要的材料
  • 2. 把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
  • 3. 隔水加热至巧克力溶化,边加热边搅拌至均匀
  • 4. 香蕉去皮压成泥加入
  • 5. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋糕和巧克力糊混合均匀
  • 6. 蛋糕粉过筛加入
  • 7. 切拌成细腻可流动的面糊
  • 8. 蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
  • 9. 把巧克力面糊和蛋清混合(分两次混合,用刮勺用翻拌的方式来操作,不要让蛋白消泡)
  • 10. 做好的蛋糕糊倒入模具中,做了一个大的六个小的
  • 11. 入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉,倒扣放凉后出模
  • 12. 蛋糕切三片,中间抹打发的奶油放水果装饰即可
  • 13. 小蛋糕用芒果装饰下,小朋友特别爱吃
小贴士
巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;
香蕉要用熟透一点的才香;蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;
蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。
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