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橙香巧克力小蛋糕
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前手缆谂媒
今天用君之的方子做了个橙香巧克力小蛋糕,味道真的很好,一个橙子全部都给放进去了,橙香味非常香,烘烤时真的屋里很香,非常享受,感谢他无私奉献的方子呀。真是高人,研究出的吃的都很棒。不过由于我一年不做一次蛋糕,就这么简单一个小蛋糕我是状况百出呀,首先泡打粉看错了,人家说二分之一小勺,我给用四分之一小勺了,所以长发很不好,还有我加了鸡蛋以后黄油油水分离了,郁闷,看来干嘛都要多做多实践才会熟练掌握呀!加油!!!我做的是木糖醇的,你家没这要求的就可以换成白糖。
食材
低筋粉
100g
褚橙
120g
黄油
65g
木糖醇
40g
泡打粉
3g
耐烘焙巧克力豆
适量
鸡蛋
40g
步骤
  • 1. 首先将橙子洗干净放在盆里煮30分钟,多放点水,橙子皮的涩味会去除的很好。
  • 2. 30分钟厚用筷子扎橙子一下很容易的扎进去了就行了,这时可以看到煮橙子的水变黄了。
  • 3. 将煮好的橙子切成小块
  • 4. 用料理机打成橙泥
  • 5. 黄油称好放进盆里软化
  • 6. 加40克木糖醇进去然后用打蛋器打到黄油出羽毛状
  • 7. 将40克蛋液分两次加入继续打发。
  • 8. 加入90克橙泥用硅胶铲子翻拌匀
  • 9. 然后筛入100克低粉与泡打粉的混合粉用铲子翻拌均匀
  • 10. 加入适量耐烘烤的巧克力豆拌匀
  • 11. 将裱花袋套在杯子上,然后将拌匀的面糊弄进去
  • 12. 裱花袋下面剪个口子,然后挤进纸杯里,七分满即可,我因为杯子太大了就只好一半了,放进预热好的烤箱内190度中层烤25分(原方说18分,我看了没颜色适当延长了。)
小贴士
各家烤箱温度不尽相同,所以自己再斟酌一下吧。估计我加的鸡蛋太凉了,所以黄油有点油水分离了,下次注意回温再用。
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