茄味豆腐丸子
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傲凝砸
周日在超市买了块老豆腐，切了一块做了乌鱼豆腐汤，老公嫌吃起来太老了，口感涩，那就换个花样消灭它。晚上去买了肉，回家把豆腐抓碎，和着肉做了豆腐肉饼，剩下的又团成丸子，放在蒸锅中蒸熟，再浇上番茄汁，味道依然美味
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
木耳
50g
胡萝卜
30g
葱花
适量
蚝油
1勺
姜末
少许
步骤
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1. 将所需食材准备好，胡萝卜削去外皮，实际上豆腐用了大约2/3的量 -
2. 将肉切碎后加姜末
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3. 剁匀后加切碎的胡萝卜
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4. 加切碎的黑木耳
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5. 将剁好的肉馅放在大碗中，加切碎的香葱
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6. 倒少许酱油、一勺盐、加适量的油和料酒顺一个方向搅至上劲
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7. 将豆腐捏碎后加入
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8. 用手抓匀，至可以攒成球
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9. 取一块用手揉成团
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10. 放入蒸锅中
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11. 大火10分钟左右取出，摆入盘中，淋上调好的番茄汁即成
小贴士
我用的老豆腐水份少，如果做出来的馅稀，可以加适量的淀粉
因为放在锅中蒸制，所以调料的量放得稍微多一些
油也可以用香油代替
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