茄汁烧豆腐
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蘭平狗狗oo
这个烧豆腐很香很好吃,我一下子喜欢上这个味道啦!本来买的时候还犹豫着,没有嫩豆腐了,这老豆腐要不要买呢?我本身比较喜欢吃嫩豆腐,老豆腐有种说不出的苦涩味道。但是,也没得选择了,只好买了。回来还不知道要怎么做这个老豆腐,我喜欢吃煎的香香的那种,就先煎好再说吧,我就一边煎豆腐、一边想,于是,就犹犹豫豫的做了这个茄汁烧豆腐。虽然很好吃,但是我觉得汤汁收的太干了,豆腐比我想象中的更吸水哦。下次要多加些水炖煮了。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
250g
番茄
1个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
十三香
适量
红烧酱油
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 老豆腐一块,洗净。
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2. 番茄、葱、姜、蒜洗净(本来准备用辣椒的,结果没用)。
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3. 豆腐切成一厘米厚的片。
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4. 番茄切成小块儿。
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5. 葱、姜切碎末,大蒜拍碎。
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6. 不粘锅放适量油,小火,放入豆腐煎。
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7. 一面煎黄、翻面继续煎,里面金黄后,关火备用。
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8. 起油锅,炒香葱、姜、蒜。
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9. 放入番茄翻炒。
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10. 放入适量盐。
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11. 翻炒片刻,至番茄软烂。
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12. 放入煎好的豆腐。
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13. 翻匀,放入十三香。
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14. 少许的红烧酱油。
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15. 翻炒均匀后倒入一些水,要没过豆腐。
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16. 盖盖,焖煮。
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17. 煮至还剩少许汤汁的时候,倒入水淀粉,翻炒均匀。
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18. 关火,放入适量鸡精,翻匀出锅。
小贴士
加水的时候,要没过豆腐,汤汁不要收的太干,留一些汤汁会很好吃。
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