茄汁酿豆腐
8.7万热度
775收藏
收藏
|
阙那壹刻妖娆
豆腐是百吃不厌的家常菜,最爱吃的的家常做法就是麻辣豆腐,红烧豆腐等等。上次做了茄汁虾仁,还剩不少虾仁,闺女说有一阵没吃豆腐了,我就把虾仁放在豆腐里一起酿了,看着红彤彤的的番茄汁,闺女直接盛了一碗米饭,把番茄汁用小勺子挖,浇在米饭上,说是虾仁豆腐盖浇饭,哈,把老公都逗笑了,说第一次听说还有这样的盖浇饭,闺女也不甘示弱,说是妈妈发明的,你没吃过的太多了!豆腐为补益清热养生食品,中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
香菇
30g
虾仁
50g
胡萝卜
30g
油
适量
盐
适量
番茄酱
30g
西红柿
50g
味极鲜
2g
耗油
1g
料酒
1g
淀粉
少许
白糖
2g
步骤
-
1. 食材:豆腐 西红柿 虾仁 胡萝卜 香菇 番茄酱 味极鲜 耗油 植物油 盐 白胡椒粉1克、 料酒 、淀粉 白糖
-
2. 把香菇洗净切小颗粒 ,胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁
-
3. 把豆腐切成长方形,用小勺子从中间挖出多余的豆腐
-
4. 新鲜虾仁洗净,加入少许盐,放、加入白胡椒粉,料酒和干淀粉,用手抓匀,腌制5分钟
-
5. 热锅凉油,待油5成热时,放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油,炒至香菇变软时盛出
-
6. 把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里
-
7. 放入蒸锅,大火烧开后蒸4分钟后取出
-
8. 热锅凉油,油5成热时,倒入西红柿炒软后,加入糖和盐,白胡椒粉,味极鲜、番茄酱炒匀
-
9. 加清水搅均匀,大火煮开后,转成中火,慢慢将汤汁收浓稠出锅,把汤汁浇在豆腐上即可。
小贴士
豆腐中放的蔬菜不易水分太多
对虾过敏的,可以选择鸡肉鱼肉
豆腐要选择那种老一些的,嫩豆腐不要,容易碎
对虾过敏的,可以选择鸡肉鱼肉
豆腐要选择那种老一些的,嫩豆腐不要,容易碎