蔓越莓首乌蛋糕
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瞬蔷似手崩
蔓越莓首乌蛋糕，一款养生的蛋糕，健康又好吃。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
100g
糖
70g
蛋白
4只
蛋黄
4只
牛奶
85ml
盐
3g
油
20ml
首乌粉
20g
蔓越莓
20g
步骤
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1. 称量好各材料； -
2. 蛋白加入3G盐，糖分3次加入蛋白中，打至干性发泡；
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3. 蛋黄中加入奶与油，打蛋器慢速搅拌10秒；
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4. 筛入首乌粉；
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5. 再筛入低粉与蔓越莓；
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6. 快速搅拌30秒；
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7. 取1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀，又倒回2/3的蛋白霜中；
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8. 翻拌均匀即成蛋糕面糊；
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9. 倒入铺有油纸的烤盘里，抹平；
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10. 烤箱150度预热，中层150度烤18分钟，加固1分钟防表面脱落；
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11. 出炉倒扣，撕开油纸；
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12. 将蛋糕卷起来定型；
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13. 然后将油纸移开，放凉再切件吃。
小贴士
面糊要用翻拌的手法，不要打圈。蛋白可以打到干性则可。
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