鲮鱼丸紫菜汤
15.3万热度
146收藏
收藏
|
刚毅
这道鱼丸紫菜蛋汤十分鲜美,虽然食材简单但见得心思,特别适合老人和小孩食用,吃鱼不用挑骨头哈!如果你家还是红烧鱼、清蒸鱼,不妨放点心思做做这鲮鱼丸汤吧!这道菜可以不用高汤直接用水烧已经很鲜了;我用的是买来的鲮鱼肉自做的新鲜鱼丸,要是没有就用冰冻的鱼丸就好了,不过会没那么鲜。鲮鱼,因为它刺特别多,故没什么人喜欢拿它来做菜。不过用鲮鱼肉做出来的肉丸,味道特别鲜美,口感特别好,弹牙。好的鲮鱼丸,是用清水煮的,这样你才能好好品尝到鲮鱼丸的清甜鲜美的味道。
时间: 10分钟内
食材
鲮鱼肉
200g
紫菜
小半块
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 准备新鲜的鲮鱼肉,买现成的回家自己挤鱼丸
-
2. 准备紫菜1/3块
-
3. 锅里放油,加入蒜和姜片爆香
-
4. 加入适量清水,大火烧开
-
5. 水沸腾时转小火,左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放锅里,直到丸子挤完
-
6. 转大火烧开
-
7. 放入紫菜
-
8. 再放适量的盐(不要放太多盐会盖住鲜味)
-
9. 关火后,打入一个鸡蛋
-
10. 把鸡蛋搅拌散开就可以了
小贴士
鲮鱼肉和紫菜,鸡蛋三样都很鲜的了,不要加鸡精味精什么的。
关火后再放鸡蛋,这样烫熟才滑嫩
关火后再放鸡蛋,这样烫熟才滑嫩