鲅鱼韭菜水饺
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魅力飞扬卞岷常
吃货总是要给自己亲自做的理由，馋鲅鱼水饺，就自己买鲜鲅鱼，不要怕麻烦，把鲅鱼一分为二，用刀具把把鱼肉一点点剔下来搅拌成馅，包成水饺新鲜美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼肉馅
500g
猪肉馅
200g
韭菜
100g
面粉
700g
油
适量
盐
适量
生抽
30ml
胡椒粉
适量
葱姜花椒水
300ml
水
适量
步骤
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1. 提前把面粉和成面团醒至半个小时 -
2. 把搅好的鲅鱼馅和猪肉馅加入生抽、盐、胡椒粉、油搅拌，搅拌的时候分次加入提前用开水泡好晾凉的花椒、葱姜水。
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3. 然后加入韭菜后搅拌均匀。
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4. 醒好的面团切下一团，搓成条状
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5. 切成一个个小面团
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6. 把小面团按压圆形
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7. 用擀面杖擀至圆形面片
小贴士
剔鲅鱼馅的时候要把刺挑除干净，多加入葱姜水，为了增加软口
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