茄丁炸酱卤
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挫睡狗窝的猪季窝
茄丁炸酱卤特点：茄丁软糯酱香味浓郁，香而不腻低油低盐，特适合中老年人饮食。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
480g
大葱
30g
花生油
适量
甜面酱
2汤匙
海天黄豆酱
4汤匙
步骤
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1. 食材：2汤匙甜面酱、4汤匙海天黄豆酱。 -
2. 食材：圆茄子洗净备用。
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3. 食材：大葱碎备用。
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4. 调酱汁：甜面酱、海天黄豆酱兑入适量水搅拌均匀备用。
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5. 热锅凉油，油热倒入切好的茄子丁，大火快速翻炒至熟。
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6. 将炒好的茄子丁盛出备用。
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7. 热锅凉油，油热加入葱花碎。
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8. 炒出葱香味。
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9. 倒入混合好的酱汁。
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10. 中小火烹调。
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11. 将酱汁里的水汽蒸发一部分，酱呈粘稠状，再倒入炒好的茄丁。
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12. 继续炒制二分钟，让茄丁充分吸饱浓浓的酱香味，关火出锅。
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13. 美味香浓的茄丁炸酱卤上桌喽。
小贴士
贴心小提示：茄丁要大火快速翻炒，让茄丁在炒制过程中少吸附一些油，而且炒出来的茄丁软糯香味浓。
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