茄丁肉酱拌面
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zheng炀
我一直都喜欢吃各种拌面，也喜欢吃茄子，可是没有把它们放在一起吃过，今天我就试着做了一碗美味的茄丁肉酱拌面。大家来尝尝吧。
时间: 10分钟内
食材
面饼
2块
茄子
80g
五花肉
50g
葱
5g
豆瓣酱
15g
生抽
5ml
芝麻油
3ml
步骤
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1. 葱切成葱花。 -
2. 茄子去蒂洗净切成小丁。
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3. 五花肉剁碎。
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4. 炒锅热油，放入猪五花肉馅炒至肉末变白出油。
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5. 加入茄丁同炒。
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6. 茄丁炒软时加入豆瓣酱。
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7. 加生抽炒香。
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8. 放刚好盖过茄丁肉末的骨汤煮开，改小火慢慢搅动直至茄子熟透，兑入芡汁即可。
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9. 另起锅烧开水，放入面饼煮熟。
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10. 捞出盛入盘中，淋少许芝麻油拌匀。
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11. 把茄丁肉酱浇盖在面条上。
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12. 撒上葱花即可。
小贴士
1、做这道酱最好用五花肉，这样作出的酱料味道才会香浓。
2、加入豆瓣酱后一定要用小火炒制，要用勺子不停滴搅拌，防止粘锅。
3、拌匀即可开吃了。
2、加入豆瓣酱后一定要用小火炒制，要用勺子不停滴搅拌，防止粘锅。
3、拌匀即可开吃了。
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