茄丁肉酱拌面
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蛋挞
说到吃面条，南方的吃法绝对没北方的花样多，而在我家，面条也只是作替补的，有时饭不太够的时候才会吃一下面条。
时间: 10-30分钟
食材
面条
150g
猪肉
120g
茄子
1个
油
适量
生抽
适量
黄豆酱
适量
淀粉
适量
肥猪肉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肉切小丁，用料酒、油、生抽、淀粉腌制一下。 -
2. 茄子切小丁。
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3. 面条入锅里煮熟后捞出过凉水，沥干水分后拌入点油防粘。
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4. 热锅，放入撇出来的肥肉，熬出油。
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5. 将出尽油的油渣捞出，入茄丁翻炒。
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6. 待茄丁煸软后，入碎肉一起翻炒。
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7. 加入适量的水。
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8. 加入2勺的黄豆酱。
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9. 调入适量的生抽。
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10. 焖煮入味后，加入水淀粉。
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11. 碗中放入面条。
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12. 浇上酱汁拌匀就好了。
小贴士
煮酱的时候已经放黄豆酱和生抽，所以盐无需再放。面条过凉水后放点油可以防止粘连。
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