三丁炸酱面
4.8万热度
178收藏
收藏
|
一只皮d
上周六中午做的三丁炸酱面，儿子喜欢得不得了，在我家炸酱面是很受欢迎的，其次是打卤面，麻酱面我家很少吃，也许是我从小不喜欢吃的原因，所以儿子跟着我一样也不太爱吃，偶尔吃一次，也是很不错的，呵呵！
时间: 10-30分钟
食材
鲜面条
300g
油
适量
盐
适量
香醋
适量
大蒜
适量
大葱
适量
香葱碎
适量
水
适量
甜面酱
适量
蒜蓉辣酱
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
大料
1个
泡好的黄豆
适量
胡萝卜
适量
杏鲍菇
适量
鸡胸肉
适量
黄瓜
1根
步骤
-
1. 准备好原料； -
2. 胡萝卜洗净一半切丝，一半切丁，黄瓜洗净切丝，杏鲍菇洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，生姜洗净去皮切末，大葱洗净切碎，大蒜去皮切碎放适量香醋备用；
-
3. 鸡肉丁放适量胡椒粉，盐，玉米油，料酒搅匀备用；
-
4. 碗里放一勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，加适量清水，搅匀备用；
-
5. 泡好的黄豆煮熟，胡萝卜丝焯熟过冷水；
-
6. 炒锅烧热放油，放入一颗大料炸香；
-
7. 放入鸡肉丁煸炒；
-
8. 炒至变白，下入生姜末，大葱末，煸炒两下；
-
9. 放入胡萝卜丁煸炒；
-
10. 放入杏鲍菇丁煸炒；
-
11. 放入调好的酱汁，小火，不停搅拌，以免粘锅；
-
12. 炒至水分变少，炸酱变浓稠，表面有一层油时，调入适量盐放入调好的酱汁，小火，不停搅拌，以免粘锅；
-
13. 关火，放入胡椒粉，鸡精炒匀；
-
14. 炸好的酱盛入碗中；
-
15. 锅中水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，熟黄豆，醋蒜汁，三丁炸酱，撒上香葱碎，拌匀即可享用了！
小贴士
1、面条煮熟要过一道冷水，不然会粘连。
2、炸酱可以多做一些，放在玻璃瓶中，随吃随取，还可以用炸酱炒菜，香的很。
2、炸酱可以多做一些，放在玻璃瓶中，随吃随取，还可以用炸酱炒菜，香的很。
-
热门菜谱
-
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度