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鸡肉杂蔬土司盒
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廁所里的雨丹
土司经常吃，如何吃得新奇特别一些呢？这个鸡肉杂蔬土司盒，打破常规的土司吃法，适合不爱吃甜的人群。可做早餐、下午茶、也可当正餐，既能帮助处理冰箱里的蔬菜，还能保证营养均衡搭配，真是一举数得！一次发酵的土司，丝毫不影响口感，还能节约做面包的时间，值得推荐！更多精彩，可以关注个人公众号——柔蓝水晶的幸福餐桌。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
糖
30g
盐
3g
奶粉
10g
干酵母
4g
鸡蛋
50g
牛奶
120g
黄油
20g
鸡腿肉
200g
胡萝卜
20g
黄瓜
20g
花菜
40g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
盐
适量
黄油
适量
马苏里拉奶酪
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋、糖、盐、牛奶放入面包机内胆中。
  • 2. 加入高粉、奶粉、干酵母。
  • 3. 将内胆放入面包机中，选择和面程序。面团成型后，加入软化的黄油，揉成光滑的面团。
  • 4. 无需发酵，直接将面团分割成均匀的三份，滚圆后静置10分钟。
  • 5. 擀卷两次，两次之间要静置松弛10分钟。
  • 6. 第二次擀卷后，将面团放入土司盒中。
  • 7. 放入烤箱中，加一碗热开水，并且使用发酵功能，发酵约50分钟左右，面团至两倍大，刷一层蛋液，预热好烤箱后，170烘烤40分钟。
  • 8. 准备好配料，黄瓜、胡萝卜切丁，花菜掰碎，用盐开水焯至半熟。鸡腿肉冷水下锅，加入葱、姜、蒜、八角、盐煮熟，切成小块。
  • 9. 土司放倒，表面横切开。
  • 10. 用小刀将土司四周割开，底部不要切通，再从底部侧面横切开，小心将土司瓤挖出，还要保证土司盒不破裂。
  • 11. 黄油融化后，加入蒜蓉和少许盐拌匀。将土司瓤切成四方块，表面裹满蒜蓉酱，放入烤盘中，170度烘烤15分钟至表面金黄。然后再填入土司盒内部。
  • 12. 将蔬菜与鸡肉倒入土司盒中，表面撒少许马苏里拉奶酪。
  • 13. 将土司盒的四边缘再抹一层蒜蓉酱，放入烤箱中，180度烘烤5分钟左右，至奶酪融化，边缘金黄即可。
小贴士
1. 全程只用了一次发酵，面团和好后就可以直接分割整形。冬天要注意发酵温度，发酵用的开水凉了要及时换新的。
2. 切土司盒的时候，边缘要留得宽一些，这样不容易切断。
3. 在掏出面包芯的时候要小心，一点一点的让之分离，千万不要心急，否则容易弄不完整。
4. 土司盒烤好后，最好不要搬动，烤好的土司脆软，在移动中容易变形，最好在烘烤前就选择好要上桌的容器。
5. 其它配料的克数可以随意，喜多喜少全由自己。
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