荷包蛋鲫鱼浓汤
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查恒契诃夫
荷包蛋鲫鱼汤的做法,简单易学,味道极其鲜美,鱼肉嫩口
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
2条
鸡蛋
6只
油
适量
盐
适量
姜
适量
香菜
50g
葱花
适量
步骤
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1. 新鲜鸡蛋，这里我用了6个 -
2. 杀好去内脏洗净的鲫鱼两面抹上细盐少许，加生姜两面稍微煎个2-3分钟，也无需煎熟
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3. 锅里烧开水
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4. 锅内倒入适量的油，把荷包蛋煎好，成型即可，这样的蛋煮过之后才滑嫩（这次我煎得过火了）
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5. 放入煎好的鲫鱼
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6. 再放入煎好的荷包蛋，大火煮沸后改中小火煮半个小时左右
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7. 加入准备好的香菜
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8. 放入适量盐调味，即可出锅装碗，点缀葱花
小贴士
鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味
鱼可放入平底锅中煎制，可使鱼表皮保持完整
鱼加入热水可使汤汁容易变白
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