奶油卷面包
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寂然unlimited
奶油卷小面包，有着浓浓的奶香味，柔软香甜，空口吃就非常美味了。它胖胖的样子也十分的讨人喜欢！成品图是前后两次做的，烘烤到深浅不同的程度，各有特色我都很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
白砂糖
20g
盐
3g
奶粉
10g
鸡蛋
20g
淡奶油
30ml
酵母粉
4g
黄油
25g
水
120ml
步骤
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1. 面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右 -
2. 室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
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3. 发酵好的面团取出排气，分成每份约40g的小面团，再滚圆，松弛10分钟
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4. 将小面团擀开排气
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5. 将1/3折回用手按平，再旋转180°再用手折叠1/3，用手按平后，对折将的缝隙捏严
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6. 用手搓成一头尖的锥形
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7. 将接缝处朝上，用擀面杖擀成三角形
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8. 一只手从宽的一头卷起，另一只手拉住尖头稍稍抻着，卷到头后捏合好。
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9. 放入烤盘中，进行最后发酵50分钟左右 放入提前预热好的烤箱中200°烤制12~15分钟左右。
小贴士
最后发酵好后可以在表面涂蛋液，烤好会更光亮美观。
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