鱼酱烧罗非鱼
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前段时间腌的鱼酱还剩一小碗，中午烧罗非鱼的时候想起这些鱼酱，于是就用鱼酱烧了罗非鱼。鱼酱里面有口感清香、除膻祛腥、提味增鲜的木姜子，所以鱼酱与罗非鱼搭配不但能够腥味而且开胃好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
600g
鱼酱
100g
油
适量
盐
适量
白酒
少量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
生抽
1匙
老抽
少量
味精
少许
水淀粉
少量
香葱
少许
步骤
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1. 罗非鱼处理干净后，里外抹上白酒、盐、姜末腌制十分钟去腥。 -
2. 腌好的鱼放入油锅里两面煎黄后捞出备用。
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3. 准备一小碗腌好的鱼酱，鱼酱的做法见：
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4. 另起油锅，爆香葱姜蒜末。
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5. 放入鱼酱煸炒一会。
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6. 倒入一碗水煮沸，放入少量的盐、一匙生抽、半匙老抽搅匀。
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7. 放入煎好的鱼中小火烧至略收汁。
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8. 汁收得差不多时，放少许的味精，淋入一些水淀粉勾芡即可出锅。装盘后撒一些香葱即可。
小贴士
因为鱼酱里面已经有大量的姜、辣椒、盐、去腥的木姜子等调味品，所以此菜不用放过多的调料品。
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