海鲜百叶包
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dazzle激动
将百叶包上肉蒸制，再用虾、花蛤煮，味道非常鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
百叶
2张
猪肉馅
200g
虾
160g
花蛤
200g
鸡蛋
60g
油
适量
盐
5g
六月鲜酱油
1汤匙
糖
3g
料酒
2汤匙
姜
5g
葱
10g
胡椒粉
3g
淀粉
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将花蛤买回来放入淡盐水中吐沙。
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3. 将虾去虾线清洗干净备用。
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4. 将大葱、生姜切成碎末备用。
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5. 猪肉馅中加入葱姜末、白糖、料酒、六月鲜酱油、盐、鸡蛋。
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6. 顺一个方向搅拌均匀。
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7. 准备百叶。
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8. 将百叶切成方块。
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9. 准备湿淀粉。
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10. 切成方块的百叶上放上活好的肉馅。
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11. 将百叶包起来，收口处沾一些湿淀粉封口。
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12. 将包好的百叶包放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
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13. 炒锅中加底油，小火爆香葱姜。
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14. 加清水煮开。
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15. 放入大虾、花蛤烹入料酒。
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16. 下入蒸熟的百叶包煮开，中火煮8分钟，加盐、胡椒粉即可。
小贴士
1、花蛤一定要吐干净沙，否则吃起来牙碜。
2、大虾要挑去虾线再煮。
3、这道菜的汤很鲜，不需用再加味精什么的了。
4、一定要用湿淀粉或者蛋清将百叶包封口，要不然煮时会开口。
2、大虾要挑去虾线再煮。
3、这道菜的汤很鲜，不需用再加味精什么的了。
4、一定要用湿淀粉或者蛋清将百叶包封口，要不然煮时会开口。